白ねぎサラダ
吉川の夏ねぎは埼玉県唯一の指定産地となっています。そこで、今回はねぎを使ったさっぱりメニューの紹介です。

材料(4人前・1人前約80円)
白ねぎ3本、パセリ(みじん切り)適量

フレンチドレッシングの材料
酢100シーシー、サラダ油200シーシー、フレンチマスタード　小さじ1杯、コショウ　少々、塩　小さじ1/2杯、水50シーシー

作り方

1. 沸騰した湯にひとつまみの塩を入れて、 5センチの長さに切った白ねぎをしんなりするまで茹でる。
2. フレンチドレッシングの材料をボウルに入れて、よく混ぜる。
3. 茹でた白ねぎを熱いうちにフレンチドレッシングに漬けて、そのまま冷やす。熱いうちに漬けることで、味がよく染み込みます。
4. 2時間くらい漬けたものにパセリを散らせば出来上がり。

吉川産野菜について詳しく知りたい方はここをクリック！

• 吉川産フレッシュトマトを使った海老チリ
• 吉川ねぎをたっぷり使った「ねぎ焼きそば」
• 吉川産レタスとカニの卵白炒め
• 枝豆入り自家製さつま揚げ